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コスタリカ国内でも数多くのCOE入賞農園を輩出してきたウエストバレー地区。1500mを越える山地は冷涼で、古くはコーヒーの生産には厳しい土地と呼ばれていました。しかし、この土地の良好な日照条件や火山性のミネラル豊富な土壌から生まれるコーヒーの品質に近年スポットが当たり、今ではコスタリカ屈指の名産地として知られています。

天然酵母の働きによって、完熟した果実のようなフレーバーをもつコーヒー。天然酵母による独特な香りは10年の歳月をかけて開発された世界初のコーヒーです。
フルッタメルカドンとは「香りの市場」という意味です。

カウカ、ナリーニョとならびコロンビア南部でもっとも重要な産地ウイラ。この地方はマグダレナ川が流れる山脈地帯の谷合に位置しています。オポラパ農協は5つの農園からなるチェリーを集めています。収穫期は10～12月、完熟したチェリーのみを15日間に分けて収穫し、同日にパルピングを行います。ドライファーメンテーションを24～26時間行い、その後、3～4時間かけてウォッシングを行います。乾燥工程では10～12日間で行います。