コスタリカ🇨🇷サンタロサ レポサード/イエローハニー入荷

240g/1,900円

当店では初めてとなる“レポサード”！

“レポサード”とは休ませるという意味で、収穫されたばかりのコーヒーチェリーはすぐに加工されるのではなく、まず約12時間静かに休ませます。果実の状態でゆっくりと時間を置くことで、チェリーの持つ甘みや風味が豆へと移るそうなんです☝️

その後、果肉を取り除き、ミューシレージ（粘液質）を残したままのイエローハニープロセス。さらに24時間の“レポサード”を経てからアフリカンベッドに広げられ、約12日間かけてゆっくりと乾燥されます。このプロセスは、標高の高い冷涼な気候を持つ産地だからこそ可能な方法なんだそうです☝️

干しブドウやドライチェリー等の濃厚な甘みとコク、柔らかな酸味と滑らかな質感が特徴です☕

いっぱい仕入れておりますのでいっぱい飲んで下さい😊

是非！！